にしかわち。 今年2回目の筍掘りに。
なかなかの豊作GET！
嬉しいことは嬉しいのだけど…
とにかく下処理が大変(;’∀’)。
春はほかにも手間のかかる食材がたくさんあって…。
茶山通りに住むおじいちゃまから蕗をたくさんいただいた。
ご自宅の裏に生えたものを採ってきてくれたとのことで(*´▽｀*)ありがたい。
ただ…
とにかく春の食材は…(￣▽￣;)。
筍に蕗に蕨に…美味しいんだけど、手間暇のわりに仕上がりが地味なものが多いのが少し残念なところ。
とはいえ、セリのように根まで食べられるものもあれば、こごみのように見た目に反してあくもなく、灰汁抜きなしで使えるものもある(ごみ(汚れ)がついてるのをちゃんと取り除く必要あり)。
そういえば、今年はゼンマイとかウド、タラの芽をまだ見てないな…。