にしかわち。 夏季休業明けの営業に向けて仕入れ行脚するも、どこもかしこもお盆休みで苦戦を強いられる中、一本の電話が…。
電話の相手は、3NASびの店舗物件オーナーで、茶山通り再生のかじ取り役でもある『ARCH』の代表・チカコさん。
何やら新しく立ち上げるプロジェクト「しものせき茶山塾」のキックオフイベントの後の懇親会での(オードブル的な)食事を用意できないかとのこと。
当初はドリンクに軽いスナック的なものでと考えていたようなのだが、時間的な面と参加者のメンバー的な面を考えると「少し軽食が用意できれば…」となったみたいで。
そもそもこの「しものせき茶山塾」とは…？
空き家を学び、使い倒しながら、下関駅前の竹崎・茶山エリアの未来を考えるもので、空き家を地域の資源としてどう活かしていくのか？人が集まり、新しい活動や仕事が生まれる場所をどのようにつくっていくのか？を、まちごと学びの場とするコミュニティづくりとのこと。
これは茶山通りに先陣切って乗り込んだ(というほど大層なものでもないが(￣▽￣;))3NASびとしては是非とも協力したいところ！なのだが…
如何せん、絶賛仕入れ難航中(＆今回あまり予算が潤沢ではない)とあって、「あまり大層なことはできませんが、それでもよけれは…(;’∀’)」ということでお引き受けすることに。
さて…どうしたものか？と思案して思いついたのが、「使い捨て容器を使わない」ということ。
イベントの会場が3NASびの隣の隣ならば、わざわざ使い捨て容器を使わずに食器で提供＆後日食器回収にすれば、予算を食材に全振りできるのでは？と。
ということで…翌日からの営業再開の仕込みと並行して用意したお料理がこちら↓
急ごしらえにしてはなかなかいい感じにできたのではないかと思う。
(まぁ、驚異の高原価率だけどね(^^;)。応援価格ってことで)
思わぬ準備運動もできたことだし、気合入れて営業再開に立ち向かうとしよう！