にしかわち。 お店の営業をアルバイトさんに任せて、久々に市役所前のイベント(キッチンカーマルシェ)の視察に行ってみた。
今回は月イチのイベントで、キッチンカーの台数も多く、市役所内の人の認知や利用が多い(らしい)イベントとの事なので、出店を視野に入れての視察なのだが…。
それとは別に、もうひとつ目的があって…。
それは「おにぎり」の出店があるとの事なので、おにぎり需要が知りたくて。
ということで、昼休憩前の時間に現地に到着。
結構な台数のキッチンカーが集まっていた。
ハンバーガー・出汁カレー・ケサディーヤ・韓国料理・ガパオライス・焼きドーナツ・クロケット・スープ・タピオカドリンクなどなど。
前に「商品は均一価格(800円)」という情報があったけれど、全然そんなこともなく、出店者各々の商品で価格はばらばらだった。
正午を回るころにはだんだんと人が集まるようになってきたので、しばらく様子を見ていたところ、人が集まるお店とそうでないお店があることに気づいた。
傾向を観察したところ、やはり高価格帯のものは人が集まりにくく、お手頃価格のものやスイーツ系の方が集客できていた。
勤務中の人も多い平日のランチなので、やはり休日の行楽地での出店のようなイベント価格は受け入れられづらいのかもしれないのかもしれない。
ちなみに、おにぎりは割と人が来ているように感じた。
具だくさんなのに割とお手頃価格なのと、やはりコンビニおにぎりにはない手作り感が受けてるのかな？
ちなみに私が実際に食べてみた感想としては、
・具だくさんとはいえ、おにぎりのみで完結しない(スープとか麺とか、汁物が欲しい)。
・150～200円の価格帯は手が出しやすい。
・ラップに包まれてる感じが親近感があっていい！(「お母さんのおにぎり」みたいな)けれど、やっぱり海苔は欲しいところ。
もし出店するとしたら、お弁当なら500～700円くらいの普段のランチと同じくらいの価格帯のものがよさそう。
キッチンカーでの販売と言ってもイベント価格は無理っぽいし、おしゃれな映え系よりも、コンビニやスーパーなどの出来合いのものとの差別化を図った「手作り感」「温かみを感じる」といった内容の方が好まれそう。
もしくは500円以下の低価格帯でワンハンドフードなどのスナック系もいいかも。
「3NASびの味をご試食ください」くらいの軽めのものもありかも(魚のおいしいのり弁とか)。
もう少し需要を研究してからの参加にするとしよう。
っていうか、いきなり今の季節に屋外イベントに参戦するのはちょっと寒すぎて(集客そのものも)大変そう(＠_＠;)。