にしかわち。 秋刀魚。
(前にも書いたけれど)今年は身がやせているうえに高値なので、「今年はもう無理かも…(-_-;)」と思っていたけれど、父っちゃさんが仕入れを頑張ってくれたおかげで、何とかご提供できることとなった(今年最初で最後?)。
どんな形で提供するか…。
調理方法としては「塩焼き一択」！
やっぱり秋刀魚といえばまずはコレだし、外せないでしょう！ということで(≧▽≦)。
秋刀魚の塩焼き。
これをどのくらいのサイズ感で提供するか…(悩)。
そこそこいい型の秋刀魚だったので、二枚おろしにしたりぶった切ったりで半身で提供しようかとも思ったけれど…。
思い切って1匹まるごと行くことに(≧▽≦)！
原価や栄養価や味のバランスはほかのおかずたちでバランスをとるとして、やはりせっかくの秋の味覚代表格をしっかり堪能していただきたいと(≧▽≦)♡。
結果、これがかなり響いたらしく、早々に売り切れて(^^;)。
しかも、普段ご来店頻度の高くないお客様＆ご購入個数の多くないお客様の、ご来店＆おまとめ買いが多く、ランチタイム終了より早くの売り切れ(^^;)。
普段は自身のお昼ごはんでご利用のお客様が、(同じものをお昼に食べたうえで)「家族の今晩のおかずに…(*´▽｀*)」とか、(同僚が食べているのを見てなのか)「スーパーのと違って大きいし、ほかのおかずもたくさんだから夕食に…(*´▽｀*)」と、晩御飯での需要もあったり。
たまにはこんな感じの、ドドドドドドドドド～～～ん!!!!!!って振り切った感じもいいのかもしれない？
基本的には、「肉と魚のダブルメイン」と「多種の副菜」で、日々全体的なバランスは保ってはいるけれど、「お得に仕入れられたときは、お得にご提供」をモットーにしているので、仕入れのタイミングなどによって「あたり」「大当たり」「爆アタリ」な日があったりもする(セット・単品とも)。
そのあたりの動向もチラ見しながら楽しんでもらえたいいな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。
と思う今日この頃。
この度、お見事に秋の味覚を堪能されたお客様、おめでとうございました(≧▽≦)