にしかわち。 こないだの仕入れで、いい収穫があった(*´▽｀*)。
それは「蓮根」。
あんまりスーパーなどには並んでないのだが、道の駅や産直のお店に行くと、運が良ければ出会える細い蓮根。
小鉢や小分けカップでも、丸いままの可愛い断面がそのまま使うことができるのが好きで、見つけたらストックするようにしているのだが、この度産直で見つけることができたのでちょっと多めに購入した。
蓮根はきちんと処理すれば冷凍保存しても、ほとんど品質(味や食感や見た目)が変わらないので。
ということで早速。
細いということはその分皮を剥く量が多くなるうえに、実の厚みがないので薄く剥かなくてはならず、処理するのにかなりの手間がかかる(^^;)。
面倒とはいえ、可愛い断面をGETするにはこの手間も必要不可欠。
たまにこんなユニークな子も(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。
それにしても…いくら何でもちょっと多すぎたかな(^^;)？