にしかわち。 3NASび初！の貸し切りディナー営業。
十数名での新年会兼送別会。
今回、飲み物は持ち込みしていただき、セルフで(グラスと氷のみ提供)。
3NASびはお料理と場所の提供のみ。
ご提供したお料理は↓
・先付三種
ハマグリと蕾菜の酒蒸し
カボチャのナッツ和え
カラフルトマトのカプレーゼ
・シーザーサラダ
・牛すじ大根煮
・海鮮と野菜の串カツ
・チゲ＆寄せ鍋
(アカイカ・タラ身＆白子入り)
・トリプルチーズタルト(ホール)
会場(2階席)のセッティングや配膳は家族総出で。
料理の提供のタイミングがなかなか難しかったり、食器類(カトラリーや取り皿やグラス)が足りなくなりそうなのをなんとかやりくりしたり(みんなひとりで何個も使うんだもん(;^_^A)。
えんさんまるさん父っちゃさん、厨房と2階席を何度も行ったり来たり(私は基本的に調理)＆洗い物三昧。
料理や宴の様子を写真に撮る暇もなく、宴もたけなわ(酣)で終了。
初めてのことだったのでいろいろ足りないところもあったりしたが(鍋を提供するのにカセットコンロが不足→お客様に手配依頼など)、概ねご満足いただけた様子でよかった(*´▽｀*)。
お客様たちが二次会へGO、の後は壮絶なる洗いもの…これがあることが全く頭になく…「そうか(；ﾟДﾟ)！『場所代』にはこれも入ってるんだ！」と気づく。
えんさんまるさん父っちゃさんは習い事(キックボクシング)のため途中離脱しているので、山のような洗いものとひとり格闘することに(^^;)。
何が辛いって、一番は階段の上り下り。何往復したやら…。
そんなこんな言いつつも、とても楽しくていい体験ができた。
これからはそれなりに自信をもって「貸し切りで宴会もできます」と案内できそう(*´▽｀*)。