にしかわち。 初めてご利用のお客様。
13時ごろ来店され、2階席にてバランスセット＆食後のドリンクをお召し上がり。
帰りしなに「料理もおいしかったし、お店の雰囲気もすごくよかった(*´▽｀*)」と。
続けて、「もったいないよね～」と。
…ん(-_-;)？もったいない、とは？
「物の価値を十分に活かしきれておらず、無駄になっている状態を惜しむ」意味があるらしい。
確かに近頃はネット記事フィーバーも落ち着いてきてるし、(その方の)ご来店の時間も遅めだったため、店内にはお客様はそんなにいなかったけれど…。
どうやら「売れてない(人気がない)」認定されたようだ。
ネット記事が掲載されてから約1か月、かなり多くご新規のお客様に来ていただき、バタバタな日も少なくなかった。
料理の提供に時間がかかってしまったり、ごはん(米飯)や汁物を切らしてしまったり、のんびりとお客様との会話を楽しむこともできなかったり…3NASび本来のサービスがちゃんと提供できないこともしばしばで(-_-;)。
たくさんのお客様に来ていただいて喜ばしいことのはずなのに、反省ばかりのことも。
どちらがいいのだろう？
確かに、心を込めて作った料理なのでより多くの人に食べていただきたいし、せっかく席数も増えて素敵な空間にしたのだからより多くの人に来ていただきたい気持ちはある。
その反面、(2月からは完全ワンオペなので)自分のキャパを超えるほどの来客となると、お客様ひとりひとりの満足度が下がってしまうような気もするし。
とりあえずはこの1か月で少し知名度は上がったのは間違いないわけで。
この間にご新規で来られた方々がこれから先、どの程度再来されるのか？が判断の基準になるのかなぁ？
なんていうか、まぁ…忙しかろうと暇だろうと悩みは尽きないものなのだな(^^;)。