にしかわち。 日頃からご愛顧いただいているお客様への感謝の気持ちと、まだご利用いただけてない方に味やお店の雰囲気を知っていただきたい願いを込めて、『揚げ物・惣菜・ごはんもの全品200円』を実施した。
祝日営業ということもあって、家族総出での営業。
開店前の仕込みから全員でフル稼働。
前日にラインナップをインスタで公表していたので、何とか間に合うようにと全力で調理・盛り付け(パック詰め)をしたのだけれど、開店までに全メニュー準備することができなかった。
1番の原因は私の準備不足。
当日搬入しなくてはいけないものをいくつか忘れてしまい、父っちゃさんに取りに行ってもらったせいで、大幅に時間をロスしてしまった(*_*;
その流れで、公表してなかったスペシャルメニュー『真鯛の刺身』がオープン直後は提供できなかったのが悔やまれる(T_T)。
『お魚の美味しいゴハン屋』をアピールする絶好の機会だったのに…オープン早々に来てくださった常連様＆ご新規様には本当に申し訳ないことにm(__)m
そしてスペース不足。
調理スペース・陳列スペースともに、とにかく場所が足りず(*_*;
副菜系はすべて作った状態で陳列と保冷に分けていたが、揚げ物やごはんものは売れ行きに応じて作り足すようにしたのだけれど、開店時に作っておくつもりだったものがカウンターに乗り切らない事態に(*_*;
それでも何とかかんとか開店。
オープン早々、お客様が。
常連様にご新規様、常連様の中にはお勤めが3NASびの近くで日頃からご利用いただいている方が、わざわざお休みの日なのに足を運んでくださる方もいて。
感謝。
皆さん沢山用意した料理を前に、楽しそうに選んでくださり、たくさん手に取っていただけた。
看板息子たちが頑張って袋詰めするのを温かく見守ってくださり。
感謝。
揚げ物やごはんものが人気でどんどん売れていったので、つくり足していく。
それに反して副菜セットの売れ行きがイマイチ…3NASびの味を知ってもらうためは野菜たくさんの副菜は是非食べて欲しいところなのだが、なかなか売れ行きが伸びず((-_-;)焦)。
オープン後しばらくはバタバタとしたが、ランチタイムを過ぎたころに、お客様の来店がストップ＆人通りも激減。
父っちゃさん＆子ども達は昼食を食べるため、外出。
ひとり、勢いよくつくり足してカウンターいっぱいに並んだ商品を見て、「今回の企画、やらかしてしまったのか(-_-;)?」と焦る。
昼食後、父っちゃさん退散。
子ども達と3人で、通る人に声掛けをすることに。
けれども肝心の人が通らない(*_*;
それでもチラホラとご新規さんなどがご購入してくれたり。
少しずつ商品が減ってはいるものの、「売れ残った分はどうしよう(＠_＠;)?」が頭をよぎる。
そんな中、おやつを食べた後のまるさんに火が点いた。
数少ない道行く人に声をかけるだけでなく、商品を店外に持ち出し、実際にどんなものかを見せながら売り込みだした。
その勢いに押されてか、頑張る子どもを応援してくれてか、入店してくれる率がぐんとアップし、商品も売れていった。
まだまだまるさんの商魂が止まらない。
段ボールで持ち看板をつくり、車の人や反対の通りの人にもアピール。
「何⁉」という感じで戻ってくれる車の人も。
そんなこんなで、ついさっきまで売れ残りを懸念していた嘘みたいにあれよあれよと売れていった。
ほぼ完売状態。
最後は「お母さんの料理を全部食べてもらうんだぁ！」と閉店を嫌がるまるさん。なんとまぁ、頼もしい。
そんなこんなでバタバタとした一日が終わった。
多くの人に多くの料理をお届けできた。
感謝感謝の一日。
お客様に感謝。
地域の方々に感謝。
そして、家族に感謝。