にしかわち。 父っちゃさんはそもそも経理担当なのだが、魚の加工の現場が忙しいときは助っ人で駆り出される。
ここ最近はずっと早出で、何なら加工の仕事の比重の方が激重な状態(*_*;
夜中から朝まで、ひどいときは昼やそれ以上まで…
残業が長いだけでなく、休憩もまともに取れない日も多々あるらしく、かなりお疲れの様子。
加工の現場のメンバー全員がそんな状態だという。
そこで、差し入れを持っていくことに。
私としても大量調理の量感を知りたかったのでいい機会だ、と。
まずはご飯を１升炊いてみた。
おかずはとりあえず冷凍庫にストックしてあった鱈カツをメインに副菜を色々。
ある材料で様子を見ながら調理していく。
とりあえず13人分のおかずができた。
ちなみにメニューは
・鱈カツ＆特製タルタル
・ひとくちカレー(豚挽肉・玉葱・ほうれん草・コーン)
・酢の物(胡瓜・わかめ・花エビ)
・切り干し大根の煮物
・ポテサラ
・玉子焼き(プレーン)
・ミニハンバーグ
・スナップエンドウ
・高菜漬け＆辛子明太子
である。
まずはランチパックにおかずを詰めてから、最後にご飯。
１升でどのくらいになるか、とりあえず均等に詰めたところ、結構な大盛りになった(^^;)
まぁ今回は現場の男衆が食べるのでこれで良しとして、実際は1人前200ｇくらいだろうか。
それなら1升で20個分くらいにはなりそうだ。
13個のお弁当をつくるのに時間としては2時間ちょっとかかったのだが、その中で作業にてこずって時間を費やしたのが「盛り付け」だった。
特にカップに小分けするのが大変だった(*_*;
トングやスプーンを使って作業したのだが、これと時短しようと思ったら素手しかないかなと思っている。
今度は手袋で試してみようと思う。
そんなこんなでお届けしたところ、みんなに喜んでもらえたようで一安心(*´▽｀*)
感謝とお喜びの伝言はあったものの、味などに関する感想がなかったのは少し残念だったな…。
けれど、13個のうちの2個をお向かいに住む年配のご夫婦に持っていき、食べてもらった。
私の起業を心配&応援してくれているのと、奥さんの方は飲食店をされていたこともあって、色々とアドバイスをくれてる頼れる存在。
今回も早速感想&アドバイスをくれた。
・ごはんが美味しい！いいお米？それとも炊き方？
・おかずが多いのはいい。ボリューム満点。
・全体に薄味かも？ひとつ味が濃いめの甘辛いものを入れるといいかも。
・カレーがかなり美味しい。
・玉子焼きはもう少し大きめにカットした方がいい。
・値段をいくらにするかが考えどころ。
そして、「他のお店や宅配の弁当などを色々見て、メニューや値段を考えよう」と、宅配弁当のチラシをくれた。
いいことだけでなく、イマイチなこともちゃんと言ってくれる存在はありがたい。
私がモタモタしてるのにヤキモキしていたようで、近頃の活発な動きを見て少し安心したとのこと(^^;)
応援してくれる人がひとりでも多くいると頑張る気持ちもアップするものだ。