にしかわち。 最近、少しメニュー展開がマンネリ化してるかも？と思い、ちょっと変化球を。
(実際はそこまでマンネリでもないんだけどね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ)
以前は毎週水曜日は「チャレンジデー」として、通常のおかずセットとは違ってメニューを提供していたのだけれど、いつしかやらなくなっていた。
(別に意識的になくしたつもりはないのだけれど…(^^;))
常連のお客様に、「店内ランチは日替わりが品切れしたときとかに備えて、カレーとか置いとくのはどうですか?」と言われ、そういえばカレーは毎週したいと思ってたことを思い出し、久々にやってみることに。
とはいえ、やらなくなった理由として、「販売数の上下が激しくてロスが多い」というのがあったので、今回はあまり数を増やさず。
プラス、前回好評&好食材GETのおでんとのダブルでやってみた。
結果、カレーセットは完売。
おでんもかなりの数お買い上げいただいた。
(そのうえ、おでんは夜営業でも提供できたので一石二鳥)
夜の営業に関しては、セットメニュー以外にもこうした気軽に少量からつまめるようなものを用意しておくのがいい感じなのかも？
ただ、まだ認知が進んでなくて来客数もかなり不安定なので、あまりロスになるようなものは今んとこ難しそう(＠_＠;)。
何かいいアイデアないかな～？