価格改定

ありとあらゆるものの価格が上がっていて、これに何とか対応すべく、価格改定することを決心した。

とはいっても、「値上げ」ではない。

今現在、3NASびの商品価格は(委託販売のものを除いては)、税込み100円刻みにしている。
これはコロナ対策のひとつで、釣銭授受を軽減するのと、釣銭の準備・管理を軽減することが目的。

単品メニューをあまり用意していなかった頃はこれでも特に困ることはなかったけれど、最近のように単品を複数つくるようになってからは少し不都合を感じるようになっていた。

入り目×価格の設定が難しいのだ。
ひとつひとつが小さくて入り目の調節がしやすいものならまだいいが、まるの魚や大きな塊のものなどは入り目が調節しにくい。
その場合の価格設定にずっと悩んでいた。

例えば、スーパーで398円(税抜)で売られてるような揚げ物セットをうちで売る場合、そもそものコストを考えたら400円じゃ全く儲けが出ないんだけど、かといって500円にすると割高感が出てくる(っていうか、品質×価格でスーパーと比べる自体に無理があるんだけど(-_-;))。
そうなった時、ついつい400円で設定していた。もしくは更に入り目を増やして500円にしたり。(いずれにしても儲けが出ない)
儲けよりもお客様を優先してのことなのだけど、近頃ではそのお客様の方から「この値段で大丈夫なの？」と心配されてしまう状態(*_*;

そこで思い切って、価格を小さく刻むことにしようと。
とはいえ、「コロナ対策で釣銭授受を軽減と釣銭の準備・管理の軽減」も必要なので(あと会計も面倒くさい)、あまり細かくしすぎずまずは「50円刻み」で試してみることに。

これでお客様の印象がどう変わるか？
お店の利益率がどう変わるか？
「高くなった」と思われて購買欲が減って売り上げが下がるのか、販売数に影響がなく適正の利益が確保できるようになるのか…
しばらく様子見だ。