にしかわち。 ご予約のランチで、特別注文として「刺身の盛り合わせ」を。
普段のランチではお刺身の提供はほぼしておらず、たま～にいいものが仕入れられた時のみ単品でのご提供はしているものの、「知る人ぞ知る」裏メニューのような感じ。
ということで、この度初めてのチャレンジなのだが…例の如く盛り付けセンスゼロな私にとっては高いハードルで(@_@)。
魚種の選定はもちろん、盛り付けにもかなり気合を入れた。
で、出来上がったのがコチラ↓
悪くない感じ？というか、なかなかいい感じ？
内容は
・鰆(皮の湯引き付き)
・フグの糸造り
・〆いわし
・烏賊(鳴門巻き＆茹で下足)
まぁ、盛り付けに関してはまだまだ要修行といった感じではあるけれど、お刺身の提供はもっと積極的にして言ってもいいのでは？と思っている。
やっぱりお刺身は魚料理の代表格だし。