にしかわち。 自粛期間、ただぼ～ッと過ごしてても時間の無駄なので、何かできることはないかと。
普段忙しくてなかなか手が付けられていないことなどを、とりあえず片っ端からしていくことに。
まずは家の片付けなど。
主に庭のお手入れと物置の整理。断捨離。
今年はあまり(全然)手をかけられずに、家庭菜園は失敗に終わった⤵
けれど、これにめげず、秋野菜や冬野菜に備えて土のつくり直しをしようかと。
あと、徒長＆枯死でダメになった多肉の寄せ植えを立て直そう。
父っちゃさんと手分けして、家のあちこちの不要物をまとめたり、汚れが気になるところを掃除したり、とにかく動き回った。
その甲斐あって、かなり家内外がすっきりと整った☆
せっかくの休みなので、普段日々の営業に追われ、新しいこと・挑戦したいことになかなか取り組めてないので、それらについて深めていこうかと。
まずは「素材の販売」。
いつものように調理したものだけでなく、半調理の素材、たとえば干物や衣付けした揚げ物などを冷凍の状態で販売できないものかと。
調理して販売するのは、お客様の調理の手間や道具の準備・片付けなどを省けるというメリットがある反面、どうしても出来立てのものと比べると味が落ちてしまうというデメリットもある。
なので、調理済みのものと半調理のものを選べるようにしてみてはどうかと。
丁度、甘鯛(のバラ)を仕入れていて、そのうちの大きめのものを使って干物をつくっていたので、それを真空パックして冷凍してみることに。
(休業がなかったら半分は冷凍せずに単品メニューとして販売する予定だったが…)
見た目的にはなかなかにいい感じの出来。
しっかり空気が抜けているが、身が潰れるほどの圧もかかってない。
これなら冷凍してもヤケることもないだろう。
試しにパック後、冷凍→解凍して焼いたものを試食したところ…
や、ヤバ過ぎる！旨すぎる(≧▽≦)!!
そんじょそこらの干物屋よりよっぽど美味しいものができあがってしまった！
マジで、これはいい！商品にするしかない！
買ってからほとんど使わずじまいだったフードセーバーだったが、全然使い勝手も悪くないし、かなりいいアイテムなことがわかった。
やってみてよかった。
これからどんどんいろんなものを試してみよう！