にしかわち。 天候が不安定なことをはじめ色々諸々なことがあって、キッチンカーの製作が大幅に遅れている(-_-メ)
それに加え、事務系の学習・作業も思うように進まず、停滞期状態。
どうしたものか…
当面の動きとして、キッチンカーに先行して店舗営業を始めようと思っているのだが、そこでもまた問題が…。
ひとつは店舗用(キッチンカーの仕込み用のものも含む)の調理機材を揃えないといけないこと。
営業許可をもらうための冷蔵機器などは揃えてるんだけど、それだけでは食材の保管はできても調理はできない。
早急に加熱系の調理機材をそろえる必要がある。(近々またテンポスに行かなくては)
次に、店舗をお客さん滞在型(店内での食事提供やイートインなど)にする場合には、空調や音響や通信環境を整えなくてはいけないということ。
現時点では何一つないので、私が店舗で作業をするときにはBGM＆通信はスマホで、寒い中凍えるようにしている。なんなら蛇口からお湯も出ないので指先は痛いくらいに凍えている。
狭いお店なのでエアコンは家庭用でいいと思うのでそんなに難しい問題ではないのかな、と。
大変なのは通信。
私はもちろん、お客さんもFreeWi-Fiにするつもりなんだけど、その場合どこの会社のどんなプランを使うかが重要になってくる。
なぜなら、通信費って家賃とかみたいに収益に関わらず基本毎月固定でかかる費用なので、できるだけ抑えたいのが正直なところだからだ。
音響に関しては、どこの通信システムをチョイスするかによって変わってくるからさらに後手。
最後にトイレ問題。
今現在借りてる物件はかなり古くて、何ならいつたてられたものかも？？？なもの。
なので、当然のごとくトイレが和式。
これだけでかなりのマイナスポイントだと思う。衛生面でも微妙なところ。「直接は肌が触れないから衛生的」という考えもあれば、「蓋がないから菌などが飛散して不衛生」という考えもある。
いずれにしても和式は古臭感しかないのでマイナスだ。
あわせて便器が和式ということは、お手洗い空間全体が古臭いのだ。
壁や床はクッションフロアやクロスではなく(ダサい)陶器タイルなうえにいつからついてるのかわからないシミ付きだし、水洗タンクの配管は錆び錆びだし、手洗器きも昭和の産物だし…
営業許可を取るまでに手間暇時間をかけて特別感のある空間づくりをしてきたのにも関わらず、トイレがこのままだと、来店→店内利用してくれたお客さんからしたらガッカリでしかないと思う。
何とかしなくては。
とはいえ、トイレののリノベ(和式→様式)をしようと思ったら、((ウォシュレットなどの)何の機能もない)最低限の洋便器に帰るだけでも30万円はくだらない(相見積結果)。
いつ倒壊するやらわからない極古物件に30万円は…ムリ…(-_-メ)
なので、どうにかこうにか「和式でも悪くない」くらいのレベルに持っていきたいと思っている。
とりあえず現時点のトイレをそのまま掃除した。
他の箇所と同様、前の人がどんな使い方をしていたのかを疑問に思うほど見えるとこ見えないとこが汚れていて、めっちゃ時間がかかった(*_*;っていうか、掃除すればするほど汚れが明らかになっていって、掃除時間が延長に次ぐ延長だった。
そんなこんなで隅々まで掃除した後、除菌処理や、金属部のサビ取までした。
コーキングやペイントする予定の箇所に丁寧にマスキングもした。
思ってた以上に時間がかかってしまった(＠_＠;)
とりあえずペイントなど表面的な作業でできるところはいいとして、できれば蛇口や手洗器は変えなくてはいけないと思っている。
ただ、それとてそれなりの費用がかかる…何とかできる方法がないものか思案中である。
「そんなもんだ」と諦めてしまえばラクなのだと思うが、どうにも私のこだわりがそうさせてはくれない。
できるとこまでやるしかないし、いけるとこまでいくしかない。