にしかわち。 第4日目。
今回はちょっと変わり種系でいくことに。
中華風・大皿料理風で。
お弁当と言えば基本的に「個食」なのだが、そこをあえて「大皿料理風」にしてみようかと。
大皿料理っていえば、やっぱ中華でしょ？
中華っていえば、やっぱ炒め物かあんかけでしょ？
ってことで、今回の献立は
・鰆と彩野菜の甘酢炒め(白葱・青梗菜・パプリカ(赤・黄))
・春雨の胡麻マヨサラダ(ハム・きくらげ・人参・胡瓜)
・肉焼売
・玉子焼き(グリーンピース)
・ひとくちカレー(ツナ・玉葱・椎茸・しめじ・えのき・浅葱)
・漬物(たくあん・柴漬け)
普段こんな調理法で鰆を食べることはあまりないけれど、かなり美味しく仕上がっていて好評だった(^^♪
ただ、全体的に中華でまとめようと考えたら、献立作りの段階で結構苦戦する(-_-;)
こんな感じで献立自体にテーマを決めた場合に、特にネックになってくるのが大元のコンセプトなど。
私が考えているものでいえば「卵焼き」と「ひとくちカレー」。
今回の「卵焼き」はかにかま＆グリーンピースで「かに玉風」にしようかと思ったけれど、そもそものベースの卵焼きの味を崩してしまうのと、あんかけかぶりになってしまうので、早々に却下した。
とはいえ全却下ではなく、今回の献立に豆類の使用がないのでグリーンピースを具とすることにした。
カレーについては、もはや仲間ではなく助っ人としてとらえてみることに。
チームメンバーではなく、いざというときに役に立つ頼れる部外者。って感じ。
なので、今回は他で不足している食材や栄養素の補完と考えて具材を考えた。
けれど、意外にもツナもきのこも、そのブッキングもいい感じにマッチしていた。
改めてカレーの可能性に期待してしまう。