にしかわち。 今週は4日連続で、「下関への移住を検討している家族が、下関での暮らしを体験するための親子ワーケーション」へのお弁当の提供をすることになっていて、通常よりも多い数量＆特別メニュー(下関に魅力を伝えつつ、子ども達が食べやすいメニュー)で展開している。
今まで連続で特
注弁当があったことがないので、少し不安はあったのだけれど。
初日は完全ワンオペで乗り切ることができた。
「次の日からは子ども達に手伝ってもらったら余裕かもな～(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」なんて悠長に構えていたら…。
近くにお勤めの方が来店され、「ちょっとご相談が…(^^;)」と。
「明後日、1,000円のお弁当を10個くらいつくってもらうことってできませんか？職場のみんなでお疲れ様ランチ会をすることになって…」と。
(;’∀’)悩。
仕入や仕込みの都合もあるので、一瞬お断りしようかな…(-_-;)とも思ったが、一年の締めくくりのランチ会に選んでいただけたのなら、なんとか頑張りたいという気持ちになって、お受けすることに。
すぐに食材を確認。
仕込みや作業手順をシミュレーション。
前日、かなりしっかり仕込みをして。
いざ！
なんとかかんとか間に合った(;^_^A
方や子ども達の遠足弁当(「ホタルの里ミュージアム」に行くらしい)、方や大人様の一年の頑張りを労うランチ。
全然タイプの違うお弁当をつくったのも初めてで。
結構苦労はしたものの、想定の範囲内で、そこまでドタバタすることもなくできた。
またひとつ経験値が増えたのはかなりの収穫！
これからもちょっとくらいの無理はしつつも、できるだけお客様のニーズに寄り添った美味しい食事が提供できるように頑張っていきたいと思う。
「3NASびを選んでよかった(≧▽≦)」と思ってもらえるように…。