にしかわち。 あっという間に春の麗らかな時期が過ぎて、気がつけば日差しが熱く、汗ばむ季節に。
今年に入って初の「お庭ごはん」をした。
昼間は暖かいのですでに何度か屋外ごはん(アウトドア飯)はしていたけど。
ぼちぼち夕方の冷え込みが和らいできたので、今回は夕食をお庭で。
炭火焼3NASびin庭 開催
周辺に住む人に配慮して、焼くのは魚ではなくお肉。(周りが煙に慣れてきたころにお魚さんも焼くけどね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ)
大したものでなくても炭火で焼いただけでひと味もふた味も美味しくなるから不思議。
やっぱりいいわ～。炭火焼。
今、お店で出してる魚や肉を焼いたものは基本的にはオーブンで焼いている。
温度管理が機械任せで生焼けや丸コゲの心配がなくて楽なのだ。
だけど、味の面でいうとやはり炭火焼がいいな、と思う。
当初は換気扇の下に七輪を置いて、焼き魚は炭火で焼こうと思っていたのだが、作業の効率などを考慮して現段階では計画を封印しているのだが、店内飲食を始めたら、(とりあえずお弁当は別として)店内での提供分は炭火焼にしたい。
商品にしてもサービスにしても、自分じゃやらないことや家ではできにくいことを提供していかなくては！
それにしても、父っちゃさんがまったくもって炉端焼の大将にしか見えん(^^;)
