にしかわち。 そういえば週頭に生のイワシ鯨の販売をした。
下関においても生のイワシ鯨の入荷は珍しく、ニュースなどでも取り上げられ、かなりの話題に。
なので、一応下関漁港のお魚を扱う身としては参加してみようと。
とはいえ、やはり部位などによってはそこそこに高級品なので、今の3NASびで仕入可能な部位(赤身)と量で。
前日にインスタで告知し、予約募集としたのだが、そこからの予約は1件のみ。
今回の鯨の提供を行っている他の飲食店さんなどは、予約でいっぱいの様子なのだが(-_-;)
そもそものフォロワーさんが少ないということもあるけれど。
当日、店内外にポップを貼ったりしたら、それを見られた方や、予約はしてないけれど「まだありますか?」と来店される方がいて、結果完売。
その中には「ニュースで見て、大丸に行ったけれどすごい人であきらめてたところ、ここにあるのをインスタで知って…まさかここにあるなんて…」という方も。
確かにうちみたいなお店に生鯨の入荷がある(できる)なんて思われてないのかもしれないけれど…まだまだ「下関漁港から直接仕入れ」が浸透していないのかもしれない。
お馴染みのお客様たちには、漁港から直接仕入れのお魚の鮮度や品質は知ってもらえてて、お刺身がある時などは必ず購入されるし、ない時でさえ「お刺身ないの？ここの刺身食べたらスーパーのは食べられない」と言っていただけたりするのだけれど。
もう少し「魚食」に特化した商品展開もしていった方がいいのかもしれない。
単品だけでなく、セットの内容もそっちにシフトしていきたいところだ。