にしかわち。 近頃本当にありがたいことに、店内ランチのお客様が増えてきている。
そこで今更ながらに感じる…。
店、狭い(*_*)。
マジで今更なのだが。
昨今の値上げ値上げラッシュ。
1000円以下でランチを食べられるお店もどんどん減っていき。
そんな最中、何とか「お客様のために」の一心で「店内ランチ900円」で踏ん張っているのだけれど、正直利益なんてほぼないに等しい状態(＠_＠;)。
「薄利」なら「多売」にしなくては継続(存続?)が困難になるのだけれど、現状ではそれができてない状態。
テイクアウトよりも店内ランチが増えるということは、販売の上限数が増やせない。
さて…どうしたものか…(-_-;)？
今現在、もう少し広いテナントを探している。
今よりも大きな通りに近い場所で(できれば大通り沿い)。
今の3NASびからそう遠くない範囲でランチ需要があることにうっすら気づいてきた。
そのうえで思案しているのが、
①広い飲食店
②広い「ランチが食べられる場所」
どちらにするか…。
①はそのまま。今の3NASびをまるごと移転となるだろう。
②は？
今の3NASびのテイクアウト商品を移動販売して、それを購入した人がそれをそのままその場で食べられる場所。
そもそも3NASびでは「魚食推進」「居場所づくり」をモットーにしているので、②でもアリっちゃアリな気もするけれど。
ただ…そうなってくると、今現在3NASびをご利用いただいてる方の来店趣旨からズレる気も…。
というのも、(ランチ・テイクアウト共に)3NASびに来店される方の滞在時間が長いことから、3NASびでの「ライトコミュニケーション」が求められているのでは？と感じるからだ。
ただ「昼食を食べる」空間をつくるのが果たして正解なのかどうか…悩むところだ。