にしかわち。 週末夜営業の「3NASび。あと。」
金曜日の17～20時は私メインの営業で、料理メインのちょい呑みスタイルでいく予定。
そのためのフード&ドリンクのメニューを考える日々で、だいぶ固まってきた。
(開始まで1週間の時点でだいぶって…(-_-;))
料理はやっぱり魚メイン(ここは譲れない)で、旬の野菜に肉やその他豊富な食材で作るおばんざいのセット。
基本のコンセプトは今のおかずセットと同じだけれど、味付けをお酒に合うようにしたり、昼よりも少しがっつりしたものにしたり。
あとは店内飲食で出来立てを提供できるので、それが活かせるものも取り入れたいところ(刺身や揚げ物など)。
はじめは数量限定でおばんざいとドリンクのセットのみの提供で、それに追加オーダーしてもらおうかと。
色々考えた結果、私の営業時間はドリンクのみの提供や、単品のみの提供はしないつもり。
コンセプトは「仕事帰りによって、軽く胃袋が満たされてほろ酔いになれるお店」
情報発信するうえでどんなネーミングにしようかと…
「ちょい呑み」は使い倒されてるワードだし、あくまで「呑み」メインな感じがするのでちょっとイヤかな～(-_-メ)。
で、考えたのが「ちょっと寄ってみTIME」。
気軽に寄ってほしいので「ちょっと寄ってみ」。
試しに寄ってほしいので「ちょっと寄ってみた」。
食べたり飲んだりそのもの以上に、その時間や空間を楽しんでほしいので「TIME」。
店名同様またまた伝わりにくい感じになってしまうけれど、私の中でしっくり来たので、とりあえずはこれで始めることにした。
3NASび。あと。が、ちょっと寄ってもらえて楽しんでもらえる空間になるといいな(*´▽｀*)