にしかわち。 移店がほぼ確定したとはいえ、スムージーに運ぶとは限らず…というか、早速いろいろ難航している(＠_＠;)。
まずは移店先の厨房設備の改良。
加熱調理機器を交換＆増設したいと思い、それに必要な金額を知りたくてガス屋さんに見積もりに来てもらったのだが…。
まずはコンロの交換なのだが、現在設置してあるコンロが結構特殊なものらしく、それが設置してあるシステムキッチンの一部まるごと撤去し、新しくコンロ台を設置しなくてはならないらしい。
そのうえで、新しくガステーブルを設置するためにガス管を付け替えなくてはならないとのこと。
それに加えて、コンロ設置場所の増設も難しいらしく。
今コンロがある場所に2台並べておくとしたら、更にシステムキッチンを広く撤去＆台を新設することになるのだが、そうすると換気の問題が出てくると。
レンジフード(換気扇)の幅が90cmなのに対して、コンロが60cm×2台で、30cmはみ出てしまう。
別の場所に1台置くとするなら、そこに設置台＆換気扇を新設に加え、ガスホースが伸ばせないのでガス管＆元栓も新設しなくてはならないと。
どちらも「消防法」によるものと。
思ってた以上に費用がかさむ大変な作業になりそうだ(＠_＠;)。
とはいえ、充実したサービス・料理の提供のためには欠かすことができない部分なので、とりあえず日を改めて職人さんと一緒に来てもらい、何かいい方法などがないか一緒に考えてもらうこととなった。
次にネット関係。
今回の移店リニューアルでは、宣伝や発信をしっかりしていこうと思っている。
どんなお店でどんなサービスを提供しているのかという情報が、届けたい人にちゃんと届くようにしたいと。
そのうちのひとつとして、HPの改修を考えているのだけれど、お恥ずかしながらそっち系は全くの苦手分野で(^^;)。
どうしたものかと悩んでいた。
そんな折、職業訓練(?)でプログラミングを学んでいる友人がお店を訪ねてきてくれたので相談してみたところ、個人でサイトの製作や改修などを請け負っている知人に問い合わせをしてくれたのだが…。
HPの改修自体は可能だというのだが、依頼が詰まっていて希望の期間までにはできないこと、そして何より費用の問題が…。
ザックリ30万円かかるとのことで(＠_＠;)流石にいくら何でも予算オーバー(＠_＠;)。
HPに関しては、発信や集客というよりも、興味を持ってくれた人への店舗の情報提供を目的としているものなので、特段「予約システム」とか「決済システム」をつけたいわけでもなければ、「SEO対策」すらもそこまで必要としていない。
今のHPの画像や写真を差し替えて、少し整える程度でいいと思っているので、できるだけ費用を抑えたいのだけれど…。
とりあえず、外注サイトや見積もりサイトなどで予算とサービス内容が合うものがないかを調べたり、いい人を知っている人がいないか当たってみたり、そもそも今のHPをつくってくれた人に問い合わせてみるのもアリなのかもしれない。と。
問題は移店リニューアルに関することだけではなく…現店舗の改装で考えていた際に借りようとしていた駐車場でも(-_-;)。
移店先の店舗には駐車場があるので、駐車場を借りる必要性がなくなってしまった。
借りるとしても移店までの2ヶ月足らずだし、そもそも(営業時間や酒類提供への)使用制限がある用ではどうにもこうにも…ということで、契約しないつもりでいたのだけれど、どうやら先方は契約する気満々の様子で(-_-;)。
酒類提供に関しても「常識の範囲内でなら構わない」「酔っぱらって駐車場でトラブルを起こさなければ構わない」と。
「常識の範囲内」って定義が曖昧過ぎるし、そもそもお客様の店外での行動にまで責任持てないし(車で来られてる方への酒類の提供をしないくらいしかできない)。
更にこれらについってしっかりすり合わせたくとも、駐車場オーナーがかなりのご高齢で話し合いの内容がかみ合わず(＠_＠;)(先方はとにかく「契約書を交わして、保証金と前家賃をこの場で現金で支払って」を繰り返すばかり)。
お断りしようにもどうにも埒が明かないので、一旦持ち帰るということで何とか治まった(-_-;)。
あれやこれや考えることがたくさん頭をグルグル(＠_＠;)。