にしかわち。 前日にしっかりと仕込みも済ませ、いざオープン当日。
時間に余裕をもって出勤し、開店準備。
物の場所とか使い勝手とかに慣れてないせいで、思った以上に手間取ってしまい、ギリギリ(アウト？)の開店となった。
オープン後まもなく、最初のお客様がご来店。
からの、ランチタイムという短い時間の間に次々にお客様が(≧▽≦)。
そして次々にお祝いのお花も(≧▽≦)。
ある程度オペレーションについてはシミュレーションしていたものの、けっこうばたついてしまった(;’∀’)。
そして、実際に動いてみて、改めていろいろ足りてないものや、不都合な箇所があることが発見できた。
それらについては、これから営業する中で少しずつ改善していこうと思う。