にしかわち。 ウェブサイトやフリーペーパーに記事を出しているフリーライターさんが3NASびの取材に来てくれた。
突然の訪問ではなく、事前に日程を決めてのものだったので、この日はいつも以上に3NASびらしいメニューでいこうと。
さて…どうしたものか？
まずはやはり3NASびといえば魚。
しかもほかのお店ではあまり(ランチでは)出ないような地魚。
となると…甘鯛！
今回はフライで(私史上、最もおいしい魚のフライ)。
副菜は…基本的に旬の地物野菜を使うように心がけてはいるのだけれど、仕入れの状況や全体のメニュー構成のバランスによっては、そうならないこともあるのだけど。
今回は全開で旬の地物野菜でいこうと。
きんぴらはゴボウと思わせて菊芋(スーパーフード！)。
浅漬けは春菊と思わせてわさび菜。
煮込みあんかけは冬瓜と思わせてハヤトウリ(隼人瓜)。
ゴボウ・春菊・冬瓜でも十分に3NASびらしいのだけれど、さらに尖らせてみた。
となると、肉系のサブメインも徹底して…ヘルシー感満載のひじき入り豆腐ハンバーグ。
で、できた「バランスセット」が↓。
となると、「相対するボリュームセット」をどうするか？
甘鯛に対抗できる肉と言ったらもう牛肉しかない。
とはいえ、国産の牛肉となるとそこまで量が入れられない。牛単体ではボリュームが出せない。
なので、野菜とともに焼肉味の炒めものにすることで食べ応えUP(いや、肉もしっかり1人前あたり(調理前重量)100グラム入れてるので、決して野菜でごまかしているわけではない)。
お肉の量が(鶏や豚に比べて)少なめな分、サブメインを通常の炊き合わせから網春巻きにチェンジ。
ただの春巻きではなく、魚と野菜の網春巻きにすることで、3NASびのこだわりを表現してみた。
で、できた「ボリュームセット」が↓。
ライターさんにも実際に(バランスセットを)食べてもらったのだが、かなりの好感触で(*´▽｀*)ホッ。
「料理もおいしいし(何ならお米もお水もほめてもらった)、お店の雰囲気もいいし(≧▽≦)」と。
記事が掲載されるのは(いつがいいか話し合って)年明けすぐの予定。
どんなふうに紹介してもらえるのか、今からとても楽しみ(*’▽’)。
これとは別件で、同日、3NASびの移転リニューアルに伴ってデザインや広告周りを協力いただいている方と、定番チラシについての打ち合わせをした(オープンチラシがなくなったので)。
実はこの方、かなり前からご自身でブログをされていて、そこでいろんな飲食店などの紹介もされている(ほかにも地元の興味深いスポットや、お仕事(デザイン)のこと、料理やファッションや、日々のあれこれなども)。
3NASびについても、この度の移転リニューアルのお手伝いをお願いする前からブログで紹介してくれている(何なら、初来店前に2度店休日に当たってしまって、実際に来店で来てない頃から)。
そこに加えて、移転リニューアル前後では、デザイン関係の記事も加わって、かなり3NASびを取り上げてくれていて。
その影響で、移転リニューアルオープンからさらに「〇〇さんのブログを見て…」のご来店が相次いでいる状態。
もしかしたら、そこら辺の情報誌や口コミサイトよりも影響力あるかも？だ。
本当にありがたい(*´▽｀*)。
ちなみにこの日はランチではなく「バランスセット」をテイクアウトされたのだが、それもちゃんとお皿に盛りつけて(何なら3NASび店内ランチよりも映える感じに)、料理ひとつひとつを紹介してくれていた(≧▽≦)感謝！
これはもう、新しいチラシ(リーフレット)もどんなふうになるか楽しみだ(≧▽≦)。
(まずは私が必要な素材＆テキストを用意しないと始まらないんだけど(^^;))