やりきった！

今年のランチ営業最終日＆連続特注弁当最終日。
なんとかかんとかやりきった！

特注弁当に関しては、しっかりと下関の魅力を伝えられるものになったんじゃないかな？と思う。
連日3NASびらしく地魚料理を織り交ぜつつ、瓦そばやチキンチキンごぼう・けんちょう・ちしゃなますなどの地元料理や、(私のお気に入り)地元老舗ソース店カギ印の「甘口りんご」をつかった料理などで展開。

それにしても、 今更ながらに頑張りすぎたかもしれないな？とも思う。
というのも、この度お弁当に入れたお魚さん、穴子(煮穴子ちらし)・レンコ鯛(フライ)・マナガツオ(塩麴焼き)・ヒラメ(ムニエル)という…。
こんなのお弁当はもちろん、1,000円のランチで出すお店ないって(;^ω^)。
実際に移住してきたら「詐欺だ！」って思われちゃうんじゃないかと思う。

そしてそして、通常最終日。

今年は本当に動きの多い一年となった。
新しい事業展開の計画→頓挫、新しいメニュー展開、店舗改装計画、移転リニューアル、ディナー営業の定番化。
こちらに関してはまだまだこれからなので､「やりきった」には程遠いけれど、とりあえずは年内の営業は終了ということで。

年明け良いスタートが切れるように、年末年始の休み中にしっかりと準備しようと思う。

とはいえ、まだまだ年内、最後のディナー営業・オードブルの仕込み・こっそり限定ランチ営業・オードブルのお渡しがある。
あと数日、走りきるぞぅ(≧▽≦)！