にしかわち。 7月に入ってから、少しお客様の足が遠のいているような…(-_-;)。
まぁ天候が不安定過ぎるのが原因だと思う(っていうか思いたい)のだが…(-_-;)。
今年はとにかく雨の降り方が尋常じゃないし、晴れたら晴れたで暑すぎるくらい暑いし(まだ体が慣れてないのか?)。
お客様のご来店状況がどうであれ、「時間がある時はとにもかくにも掃除！」と決めているので、今月はかなり店内あちこち掃除しまくっている。
が…。
今年は雨のせいで湿度が高いからか、建物自体が湿気が溜まりやすいからか、普段あまり使わない場所やものにうっすらとカビが…(＠_＠;)。
「今年はカビが多い」情報は間違いないと確信。
こうなると気になり出したら止まらない。
暇があろうとなかろうととにかく掃除に次ぐ掃除。
っていうか、本気のカビ駆除＆除菌作業。
普段使っているところは普段から定期的に塩素系洗剤やアルコールで除菌しているけれど、その頻度も上げたうえで、使用する器材もその都度アルコール消毒するように対策。
今夏は用心のため、刺身の提供は一旦中止することにした。
おかずもあまり生ものや傷みやすいものは避けて、味付けも少し濃いめにするとして。
とにかくお客様に安心安全なごはんを食べてもらうために、最善を尽くす。