にしかわち。 9月初っ端の営業。
事前にお弁当の注文をいただいていた。
なので、通常の日替わりに加えて、そちらの仕入れ・仕込み・調理なども。
基本的に事前注文のお弁当やオードブルなどに関しては、通常のものより(予算に対して)グレードアップさせてのご提供を心掛けている(原価率が高いということ)。
それにはいくつか理由があって。
まずは「ロスがない」ということ。
これが一番大きい。
次に「宣伝効果」。
お弁当を食べる人の中には、3NASびの味がはじめましてな人もいるだろう。
そんな方々にリーチできて、次につながれば。と。
そんなこんなでこの度も。
ただ…普段はウキウキワクワクな注文弁当づくりに、今回は「ドキドキ(心配・不安」も…(＠_＠;)。
その理由は、「連絡が取れなかったこと」。
お弁当の注文が入ったのは金曜日の午前中。インスタのDMにて。
お名前とお弁当の必要な日時と個数、そして予算が送られてきた。
その後すぐ、注文内容の確認やリクエストのお伺いなど、少しメッセージのやり取りをした。
それから、献立を考え、仕入れや仕込みをし、前日には準備万端の状態。
夕方にメッセージを送ったのたのだが…一向に返信どころか既読にすらならない(＠_＠;)(お相手のスマホは「オンライン中」なのに)。
その状態で当日の朝を迎えてしまった(＠_＠;)。
お弁当のご注文をいただくのが初めての方だったのと、その方のインスタのアカウントが全くその方の情報がわからないものなこともあり、少し不安を感じた。
((今思えば)インスタに関しては、アカウントを開設したばかりなのか、普段あまり活用されてない感じ?)
確認のDMを送ってみるも、既読にならず…不安が大きくなる中での出勤。
お店に着いて、仕込みを始める前に電話をしてみようと思ったその時、注文に変更がない旨のメッセージが届いた。
とりあえず少し安心して作業開始。
とはいえ、返信があろうとなかろうと、注文を受けた分はつくるつもりでいたので、特に作業には変更はない。
(つくるかつくらないかの迷いではなく、つくったものが無駄になってしまうのではないかという不安があった)
その後、無事準備が整い開店。
…が、今度は予定の時間を過ぎても受け取りに来られない。
(そのうえ、他の通常のお客様のご来店もほぼなく)再度不安に陥る。
20分経過後、意を決して電話をしようと思ったその時、「すみません、少し遅れてます。」とのメッセージ。
それから程なくして、無事お弁当の受け渡しが完了。
その後、お礼のメッセージもいただけた(*´▽｀*)。
前日からのドッキドキから解放された(;´∀｀)ドッと疲れが…。
本来なら、事前に注文を受けて、商品を準備し、予定の日時にお渡しするだけで、その間の途中確認なんて必要ではないはずだし、ましてや感謝一択で不安になる必要もないはずなのに…。
昨今の「(大量に)注文・予約しといて当日ブッチ。からのその後も無視」みたいなネガティブニュースがそうさせたんだろうな(-_-;)。
お客様の方からしたら、何の悪意もなく、普通にお弁当の注文をしただけだから、当然こちらが不安に思ってるなんてことは想像もつかないだろうし。
(っていうか、むしろちゃんとした人ほど、自分がひとを不安にさせているなんて思いもよらないだろうし)
結局、その後の通常のお客様のご来店も多く、完売御礼で一日が終了。
月の初めにスタートダッシュとなった。
感謝！
ただ…今回はいい結果となったけれど、これから先は万が一も無きにしも非ず。
そしてその場合にはかなりの痛手を負うことが必至。
なので、何かお店にとってもお客様にとってもいい方法がないか考えたいところ。
(あんまりドキドキしてたら身体に悪い(^^;))