にしかわち。 「魚が美味しい」ことで認知が高まってきた3NASび。
「栄養バランスのいい食事」との評価をいただくことの多い3NASび。
「毎日の食事に迷わなくていい」と頼りにされてる3NASび。
それらのほとんどが、日替わりのおかずセットへの感想なのだが、実は実は3NASびの真価は単品にあり!?とのお声も。
というのも、基本的に単品料理では魚料理のほかに、揚げ物やごはん・麺もの、おかずセットを補完するようなお惣菜などをつくるようにしているのだが、(仕入れ状況などによって)私が急に本気モードに入って、ガチで専門店顔負けのこだわり料理を繰り出すことがある。
それらのほとんどすべてを味わっていただいている超常連様から、とあるアドバイスをいただいた。
その方曰く、「どれもこれも美味しすぎて(クソ旨くて)満足し過ぎちゃうくらいやり過ぎ感ある。とはいえ、気に入っても次いつ登場するかわからないし…それはそれで面白いけど」
「いろいろやりたい性分もあるんだろうけど、そろそろ『3NASびといえばコレです！』っていうものをつくって、それ目当てのお客が増えるようにした方が、手間もロスも減るのでは？」
「いろいろできるしやりたいのかもしれないけれど、もっと何かに特化させた方が伸びるのでは？」
と。
確かに(-_-;)。
以前にも「3NASび名物」的な定番商品は何度も試みたけれど、なかなか「コレッ！」というものに辿り着かず。
っていうか、美味しいものができても「これを来る日も来る日もつくり続ける」となると、どれもピンとこないというか「これだ(☆☆)！」ってならない。
きっと根底に「いろんな美味しいものを食べて欲しい」という気持ちがあるからなんだと思う。
とはいえ、やっぱり「3NASびといえばコレ！」なものの必要性は感じているので。
私自身が楽しくつくれるもの・食べて欲しいもの
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いろんな層の人に好まれるもの・求められるもの
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魚料理(海鮮系)
で考えつつ、そこに「今まで販売してきて好評いただいた」とか「食材を安定的に仕入れることができる」とか「美味しいだけじゃなく、こころや身体の満足につながる」とか「時間が経っても美味しい/日持ちする」とかの要素も加えることができればと。
できれば「店内飲食」でも提供できれば尚よし。
ひとつふたつ候補があるにはあるんだけど…。