にしかわち。 今週はありがたいことに、特注弁当のご注文が3件あった(日・火・木)。
ということで、いつもより献立を考える作業が多くて。
何を隠そう、ご飯をつくるうえで一番大変な作業が「献立を考える」こと。
仕入の状況を見つつ、一週間のバランスと一食のバランスを考えつつ、(特注は予算が異なるので)原価やメニュー構成を考えつつ、特注リピの方は前回との変化も持たせつつ…。
仕込みなどの段取りも考えつつ。
なので今週は一週間を終えての疲労感がいつもの5割増し(実際に稼働日も一日多いし)。
とはいえ、達成感・満足感も倍増なので、プラスマイナスプラスな一週間となった。
お店の営業以外にも、まるさんの授業参観＆学級懇談(年度初めは絶対に参加しときたいところ)もあったりで。
本当にバタバタ(＠_＠;)。
一月往ぬる二月逃げる三月去る
四月はしんだ～(≧▽≦)いい意味で。
これからGW突入！
英気を養って、勢いこのままに5月からも頑張るぞぅ！
年度初めの子ども達のバタバタも少～し落ち着きそうだし、とりあえず5月は夜営業の開始が目標。