にしかわち。 父っちゃさんの強い勧めであら汁を提供してみた。
今までは食べにくさもあるし、基本的には「捨てるところ」なので、お魚好きの人以外にはあまり求められてないような気がして避けていたのだが。
父っちゃさんがふぐ処理師の免許を取得して、実際にふぐを扱うようになったのだが、「ふぐは本当にいい出汁が出るから！」と。
「ちゃんとあらも食べやすいように処理するから！」と。
あまりにも激推ししてくるので、提供してみることにしたのだが…。
(あら汁、下処理で湯通ししてきれいに洗ってと、結構面倒なのであまり乗り気ではなかったが(-_-;))
これが意外にもかなり好評でΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ほとんどの方が骨の周りの身をしっかりと食べてくれていた。
父っちゃさんに話すと、「でしょ？あら汁は喜ばれるって！」とドヤ顔(ちょっと(-_-メ)ｲﾗｯ)。
確かにあら汁美味しいけど、喜ばれるのは今のこのタイミングだからとも思える。
地道に「3NASびといえばお魚」を続けてきたことで、お客様の受け入れ態勢ができてきたからだと。
それに加え提供の際に「お行儀悪く食べてください」と、上手に食べれなくても大丈夫と伝える一工夫も。
何はともあれ、お客様に喜んでもらえるのなら、たまにはあら汁の提供もアリだな。
まぁ、あらまで美味しい魚があったときにしかできないし(魚ならなんでもかんでもOKではない)。