にしかわち。 魚ごはんを試作するうえで、それに合わせるお酒の味を確認しようと、下関酒造さんに。
様々なタイプのお酒が並んでいたので迷ったが…。
(私のこだわりとして)「純米」にしたかったのと、どうせなら下関酒造さんが推している(であろう)ものがいいと思い、『SEKIMUSUME純米大吟醸』チョイス。
飲んでみた。
…アレ(;’∀’)？
思ってたよりもかなり飲みやすい。
わりと甘めだがすっきりしていて…肴なしでそのまま飲めるくらい飲みやすい。
(それもそのはず、「日本酒初心者でも飲みやすいように」とつくられてると)
うぅ～…ん…困った(@_@)。
『関娘』のイメージで魚ごはんの味付けを考えていたので、そのままではかなりバランスが悪くなってしまうような…。
魚ごはんに合わせてお酒の銘柄を変えるか、お酒に合わせてレシピを再考するか悩むところだが。
『SEKIMUSUME純米大吟醸』下関酒造さんの創業100周年を記念して誕生した新しい日本酒ということで、できればこれでいきたい。となると…。
これとは別に『蔵人の甘酒』を購入。
今回のイベント、スイーツ系の出品が少ないのと、子ども達向けの商品が少ないように感じたので、この甘酒を用いて何かできないかと。
飲んでみたところ、お砂糖も使ってないのに結構(かなり？)甘い！
このままで飲むより何かで割った方がいいくらい。
(実際に直売所では、甘酒のいろんな楽しみ方を提案してくれている)。
私的にハマったのは豆乳割り。
これに(桜パウダーで)桜の香りと色を付けて、桜のつぼみの塩漬けを浮かべて、「桜・甘酒ソイラテ」を提供することを急遽決定。
細かい配合量はこれから調整していこうと思う。
イベントまであと3週間。
それまでの間に「3NASびオープン3周年」もあるので、急ピッチで進めていかなくては！