にしかわち。 この夏、期間限定メニューをやってみようと思います。
ずっと「何か定番メニュー(日替わりではなく、毎日あるメニュー)を…」と、あれやこれや思案してた結果、まずは期間限定での毎日メニューをやってみることに。
それが２か月前で、そこから…
「何を提供するか？」から始まり
→夏ごろを想定して「食欲がなくても食べやすいもの」
→麺類
(地域のご年配の方からはやたら「うどんが食べたい」のリクエストをいただく)
「どんな味わいのものにするか？」
→夏に食べたいものといえば「さっぱりしたもの」「刺激的なもの」かな？
「どんな食材を使う？」
→「期間限定」とはいえ、その期間内は安定供給できるものでないと。
などなどいろいろ思案して、「何を提供するか？」が決定。
からの試作研究。
食材を厳選。味の調整。全体のバランスを確認。などなど…。
そしてこの度…ついに完成！
７月限定『ジャージャン麵』(１日２食限定)
国産豚・下関産筍・菊川素麵(太麺)使用
追い花椒辣油で刺激アップ！
ひとくち飯・デザート付/税込み1,000円
下関産筍→もちろん今春自掘りしたもの
菊川素麺(太麺)→意外に知られていない太麺。ひやむぎとはひと味違った食感・のど越し・味わい。「道の駅きくがわ」の「焼きそうめん」にも使用されています。
せっかくなら地元食材を味わっていただきたい！と。
トッピングの胡瓜＆白葱も下関産を使用予定。
夏季限定メニューで麺類といえば本来「冷やし中華」といきたいところではありつつも、そうならないところが3NASびいいとこわるいとこですm(__)m。
ということで、3NASび初の期間限定メニュー「冷ジャージャン麺」、7月1日火曜日より1日2食(店内ランチ)限定で販売いたします。
かなりの自信作ですので、よろしくお願いします(*´▽｀*)。
※ご予約・取り置きは致しかねます。
ちなみに「夏季限定」は第3弾まで予定しています。
是非ともコンプリートしていただきたい(≧▽≦)！
余談
ポップデザインはもちろん3NASび宣伝部長彦島太郎さんですが、写真が…。
私が最終試食用につくったものをスマホで撮ったものなのでイマイチ(-_-;)。
再撮影したいところですが、食材などとの兼ね合いもありそれもかなわず…(T_T)ﾁｰﾝ。