にしかわち。 近頃、お客様の動きが全然予測できないことが楽しめるようになってきてます(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。
バランス×ボリュームの対戦カードの予測(←これは私の中の楽しみのひとつ)だったり、お客様のご来店の流れであったり。
予測できないうえに、おもしろいくらいにかなり偏るという。
例えば…
3NASびではごはんが白ごはんor雑穀米が選べるのだが、「いつも雑穀米が人気だから…」と、雑穀米を多めに炊いた日に限って白ごはんばかり注文されたり。
お支払いが五千円札ばかりだったり。
昨日も…
12時40分まではめ～っちゃ！暇だったのに、そこから13時までの間にガチ満席になるという…(いつもランチタイムピークをずらして来店してくれる常連様が座れず、テイクアウトでお帰りに…m(__)m)。
「忙しい時間をずらしてきた」方々で混み合うという面白い事態。
「私の知らないところでお客様同士が何やら話し合ってるのでは？」と思ってしまうくらい(笑)。
そんなこんなありつつも、「何をしても流行らない茶山通り(←この台詞については過去記事にあり）」においてそれなりにそれなりに忙しくさせていただけてるのは感謝(*´▽｀*)。
その茶山通りにまたも動きが…。
「いつでもスイーツ」が撤退したテナントに工事が入っているので何ができるのやら(飲食？物販？)と思っていたところ、「まぜ麺」のお店ができるという情報が。
聞くところによると、星付きのお店で働いていた方が出店するとのこと。
そして「テーラーオダ」も。
いろんな話が出ては消えしていたが、この度Barの開業準備が始まりそうだとの情報。
外国人(←デジタルノマドなどの富裕層系？)も立ち寄るような、ちょっとハイソなものにする予定で、現在(投資家さんとかから)資金調達中らしい。
ほかにも(何をするかは不明だが)工事の業者さんが入っているところもあるし。
通りの入り口にある「ホリエモンカレー」は完全になくなるらしい(従来の鉄鍋餃子は継続)。
そして開店からほどなく休業に入っていた「kitchen PINE」さん再開！
何やらメニュー一新、パワーアップしてる様子。要注目！
来春には『おもし路地summit！２』も開催されるという。
これからますます茶山通りから目が離せない！？
3NASびは今まで通り「カラダ、ココロ、よろこぶ、ゴハン！」の提供と「魚食推進」を粛々とジワジワと続けるなかで、より良いお店になれるよう精進していきます。
何を始めるにしても続けないことには増えないので、とにかく続けてほしいし、3NASびもそうしたいと思う。
成功するための方法のひとつ(というか最大の方法？）として、「成功するまでやり続ける」ことだと。そのためには「死なないように挑戦する」＝「大勝負をかけない」ことが重要だと。
これから新しく始める人たちには、3NASびのように首の皮一枚でも命からがらでも、とにかく続けてほしいと思う。
(とはいえ、無理なものには見切りをつける速さも重要)