にしかわち。 テンポスに行ってきた
2年位前に初めてテンポス小倉店に行ったときに、「様々な開業支援もしている」という説明をされたので、この度内装や厨房設計の相談に行ったのだけど…
全然期待外れ(T_T) ﾁｰﾝ
内装に関しては「工務店のを紹介しますよ～。価格についてはほかの工務店とかをタウンページとかで調べて相見積もりとったらいいんじゃないですかね～」と。
厨房に関しても「必要な機材を選んでもらったら見積もりますよ」と。
せっかく来たのにほぼ何の収穫もなしとは…いや、収穫はあったな。
ひとつは、誰かに何とかしてもらおうとしてもダメだってこと。
もう一つは、まずは何の機材が必要かピックアップして、その価格を下調べしとかないといけないってこと。
二口の流しに作業台大小各1つ。吊り棚。
カウンター側には、元お好み焼き屋さんの名残でレンガで囲まれた防火防熱されたスペースとガス管がある。
厨房奥に60×60㎝₂くらいのものが置けるスペースがある。
どんなものをつくるのか。
それには何が必要なのか。
置ける場所が確保できるか。
壁側にある流しはそのまま使うとして、大きい作業台ではなく小さめのコールドテーブルと小さい作業台(できれば下が収納のもの)にして、
基本的にストックを増やしすぎない状態にしたいので
そんなに大きいのは必要ないかな。
冷蔵庫上に電子レンジ、作業台の上に鋳物コンロを置けたら。
カウンター側には見える位置にネタケースと焼き鳥台。
内側は左右2つに分けてネタケース側にはまな板仕事ができるスペース、焼き鳥台下にはガスグリドルを置きたい。
60×60スペースには冷凍庫と炊飯器。
あ、あと手洗い場の設置も必須！
吊戸棚も変えたいと思う。
必要なものと・その適正サイズ・価格など、ネットで調べられるものもたくさんあるからまずはこのあたりから調べていこう。
ざっくりしたところでは50~60万円は必要そうだけど、ここから質を落とさず金額がどこまで下げられるかも頑張りどころだな。