にしかわち。 12月に移転一周年を記念して(？)「副菜も全部選べる日替わり」にリニューアルしようと計画していたのだが、ちょっとっても難航している(@_@)。
というのも、「年始オードブル」の予想を上回る予約での計画見直し(年末年始休業も含め)、「一日一組限定貸し切りほっこり酒場」のご予約・問い合わせ、その他年末年始ならではのあれやこれや(イベントオードブルや仕出し弁当など)思ったよりもやることが多くなってきていて…それらに施行を巡らせているうちに、リニューアル準備に手が回らない事態になっている(@_@)。
ついこないだボリュームセットの器を変更して、やっとこ慣れてきたところなのだが…。
基本的にワンオペなので、小鉢類はある程度事前に盛り付けてスタンバイしているのが、「全部～」に変えると、そのオペレーションの仕方も変わってくるわけで。
それに加え、スムーズにオーダーを取るために、
・（現在のバランス・ボリュームのメインメニュー看板に加え)副菜用のメニュー看板
・オーダー方法の解説の大型表記
(↑今でさえ「メニューは…？」と聞かれ、日替わりの案内が必要な初見さんに苦戦しているので、なんとかしたい→「どんな店かリサーチしてきてるんじゃないの？」って思う)
の準備が必要になるのだが、それらが進んでない(@_@)。
これらに(ずっと活用できてない)大型液晶モニターを活用するつもりなので、ベースとなる動画の雛型をつくるだけなのだが、これが苦手分野なのでどうにも後回しになってしまっていてなんともはや…やってしまえば後がめっちゃ楽なのは確実なのにね(-_-;)ｼﾘｵﾓｼ。
なかなか(年末年始の忙しさも加わっているし)日頃の業務の中の空き時間だけでは何ともならず、年末を乗り切り正月休みのまとまった時間で一気に進め、年始から始めるのが現実的ではありそう。
なんだかんだで、一馬力でできることの限界と、急な寒さが骨身に染みる今日この頃(^^;)。