にしかわち。 仕入を済ませ、「哲学対話」に参加する前に、『KitchenPINE』さんでランチ。
4月からは今まで週3日の営業(木:ランチ＆カフェ、金:夜cafe(予約のみ)、土:ランチ＆カフェ＆夜cafe(予約のみ))だったのが、土曜日のみの営業になるとのこと。
そして、価格変更(値上げ)。ランチプレート2種・パスタセットいずれも980円→1,280円。
原材料の見直しもするとのこと(より身体にとって良いものを使用)。
かなり勇気のいる決断のように思う。
きっと様々なことを熟慮しての決断だろう。
週イチの営業スタイルや、立地条件、価格…しばらくは苦しい状態が続くのでは？と予測される(私の経験的に)。
もしかしたら家賃をはじめとする固定費を賄うのでやっとかも？
けど、続けることでそこを乗り越えられるのかも。と。
(多くのお店がそこに至る前に…(-_-;))
体のことを想った優しいお料理。
居心地の良い店内に、温かい接客の店長さん。
『KitchenPINE』さんの魅力がちゃんと伝えられるまで、とにかく続けてほしい。
元3NASびのテナントであること、開店記念日が3/15と同じであることなど、何かとご縁を感じる『KitchenPINE』さん、応援しています！