にしかわち。 まるっと１年ぶりの超デラックス弁当をご注文をいただいた。
ご注文のお電話の際に、「1個当たりの予算は前回と同様で…」「前回と同じように配達していただいて…」と言われたのだが、全然記憶になく(;^_^A。
調べてみたところ、ちょうど1年前にご注文いただいていたことと、その時におつくりしたお弁当の内容、(ランチの営業時間の都合上)助っ人に配達をしてもらったことを確認。
配達に関しては、配達先が少し近くなっていることと、ランチ営業開始時刻を調節すれば対応できるとして、問題はお弁当の内容。
原材料価格が日に日にアップしている昨今、1年前と同等のものを同価格でというのはかなりの難題(@_@)。
３NASびのモットーである、「魚料理と季節のおばんざい」スタイルは保ちつつ、(原価を少し上げることで)前回からのグレードダウンな印象にならないように。
また10月からいろいろ値上げされるみたいなので、いよいよいろいろ厳しい状況になってきそう(@_@)。
さて…どうしたものかな～…？