にしかわち。 今日は朝から雨が降っているうえに、大した予定もないので、また家から出ないのかもなぁ…
今日は19時からPTAの集まりがあるだけ。
っていうか、行きたくないなぁ〰…面倒くさいなぁ〰…「家族の食事の時間を割いてまで何で？」って思っちゃうよなぁ〰…(-_-;)
とはいえ、暮らしていくうえで人間関係は大切だし、特に地域との関わりはコミュニティを形成するうえで重要だから、積極的に参加しなくちゃ。
暮らすために必要なものと、生きるために必要なことは繋がってて、生きるために必要なもののクオリティを上げることが暮らしを豊かに快適にすることになる。
生きるために必要なものは「衣・食・住」
昨日はその内の「食」と「住」にこだわった一日となった。
当初の予定通り、スパイスカレーを作るために午前中はその仕込みに勤しんだ。
牛スジをやわらかく下茹ですること3時間。
旨味の詰まったスープも無駄にしないようにひと手間。
牛スジを取り分けてから濾したスープを冷ます。しばらくすると脂が浮いて固まってくるので、それを取り除く。
続いて、ブラウンオニオンづくり。
玉葱中玉3個をスライスし、30分放置してから、塩を加えて鍋で炒める。
ただひたすら炒める。
炒めること約50分。体積が激減して飴色になったら完成。
仕込みはここまで。
足りないスパイスを買いに出て帰っていると、家の近くを2台のダスキンカーが…まさかと思ったが、我が家に向かっており、予定より1時間早い来訪だった。
早めに帰ってきてよかった…(´Д｀;)ﾎｯ
今回は家中のエアコン(3台)のクリーニングをお願いしたのだが、作業の方が3人来た。
早速作業に取り掛かってもらう。
まずは周辺をしっかり養生して
分解完了。
全体をしっかり洗浄。
(作業の方の写真撮影・ブログ投稿の了解は得てますよ)
出てきた汚れがコチラ↑(お恥ずかしい(>_<;))
思ってた以上に汚れていたショックもあるが、それらがすべて取り除かれたと思うと、とってもすがすがしい気分☆
約4万8千円の出費はイタイが、作業を見てたらそれだけの価値はあったと思う。
ダスキンさん、ありがとう(≧▽≦)
空気がきれいになったところで、スパイスカレーづくりの続き。
必要なものをすべてそろえ、計量する。
それらを鍋で炒めていく。
オニオン+トマト缶+クミン
牛スジ+コリアンダー+ガラムマサラ+ターメリック
鍋を揺すりながらしっかり炒める。
そういえば「スパイスカレーは炒め物」と、何かの本に書いてあったな。
二つを合体させ、スープを加える。
沸騰するまでは強火で
あくが出てきたら丁寧にすくい、沸騰したら火を弱める。
1時間ほど煮込んだら、塩で味を調える。
完成！
エビ春巻き(スイートチリソース添え)・酢漬けキャベツ・ゆで卵・アボカド・ナンと共にワンプレートにまとめてみた。
かなりイイ出来(^^♪
牛スジはトロトロだし、スパイスと旨味のバランスもいい！
通常の市販のルーを使ったカレーは小麦や油脂や化学調味用が沢山使われてるのに対して、こちらは小麦粉・化学調味料不使用で、無駄な脂は取り除いてあるのでとってもヘルシー。
今回はナンを合わせたけど、雑穀米とかでもGOOD！
カイエンペッパーを入れなければ辛くないので、子供でも美味しく食べられる。うちの王子達も大絶賛でおかわりした♡
スパイスカレーはみんなにお勧めしたいんだけど、正直つくる手間はかかるし、何よりスパイスを揃えるのが大変(そんなにしょっちゅう使うものじゃないから、置き場所とかがね…(^^;))
そう考えると、やっぱりスパイスカレーもメニューに入れたいなぁ。
家では作りにくいけど、美味しくて健康にいいものって、まだまだたくさんある。そういうのをより美味しく提供できるように日々研究だな。
空気はキレイなことだし、天気は雨だが気持ちは晴れで、
さぁ！やるぞ!!
あ、そういえば山銀さんが予定通り所在地の調査に来られました。
無事口座開設できるといいけど…(願)