プレオープン2日目

前日、かなり仕込みに時間を割いたにもかかわらず、2日目もやっぱりバタバタしてしまった(*_*;

なのでまた昨日のInstagramの投稿をコピペ(;^_^A

プレオープン2日目。
本日も無事営業することができました。

昨日の反省も踏まえ、しっかりと仕込み時間を確保。

コロナ関係で子ども達が臨時休校になってしまったので、コブ付きでの出勤。
幸いにも我が家は皆、発熱やその他普段と違った症状もなく元気いっぱいに過ごせている。

せっかくの機会なので、子ども達にも仕込みを手伝ってもらった。
子どもとはいえ、まずは徹底した衛生教育から。食中毒等防止の為のしっかり手洗いを始め、マスクの着用、異物混入防止の為の帽子と粘着ローラー掛け。
初めてのことに戸惑う子ども達。
それでもなんとかかんとか指示した作業を賢明にこなしてくれた。
っていうか、意外にもかなりの戦力だった。

もう一点、昨日の反省を踏まえ、予定メニューを変更した。

予定では
・美健餃子弁当20
・海鮮フライセット20
・煮穴子ちらし寿司20
のつもりだったが
・美健餃子弁当10
・美健餃子おかずセット10
・海鮮フライセット20
・煮穴子ちらし寿司20
にした。

弁当を減らしておかずセットをつくったのだが、これが吉だった。
ぶっちゃけ弁当はひとつしか売れなかったが、おかずセットは完売(ありがたい！)。
お店の立地的に周辺には年配のお一人暮らしの方や、近くに勤めるワーママが多いようで、おかずセットの方が需要が高いみたい。
「ごはんくらいは炊くけど、献立を考えたり買い物したりつくるのは大変(ᗒᗩᗕ)」ってことなのだろう。
(確かに私も会社勤めの時はそう感じていた(料理好きなのに)。)

ってことで、お弁当とおかず・惣菜のバランスを再考してみることにしよう。
このお店の立地的には年配者やお勤めの方や、もしかしたら子育て中のママさんとかのお役に立てるのかもしれない。
あと、営業時間も再考かも？

なにはともあれ、やっぱり実際に営業してみて初めて気づくことも多いな…と、つくづく実感。

明日はプレオープン最終日。
これまたチャレンジメニューなのでどうなることやら…

追記

美味しいお魚さんの仕入先(父っちゃさんの勤める会社)の社長さん＆同僚の方から開店祝いのお花が届きました。
本当にいろんな方々に支えられての今だな〜と実感。