にしかわち。 新規のお客様がフラッっとご来店の際、(たまに単品はあるものの)今の「日替わりのおかずセット一択」に驚かれることがよくある。
それに対して、「ごはんさえあれば、他は何も準備しなくても、何なら献立すら考えなくてもいいんですよ☆(ごはんをお付けすることもできますよ)毎日全メニュー日替わりですし…」という説明をするのだが、「本当にこれだけで足りるのだろうか?」な反応をする方がわりといる。
品数も5～7はあるし食材数(栄養素数)もボリューム(重量)もしっかりと確保できているのだが、如何せんパック詰めの状態ではよくわからないらしい。
そこで、パックの中身(品数や量が全く同じもの)を器に盛りつけたものを展示してみることにした。
この試みで新たな発見・驚きが！
盛り付けを見て、意外にも常連様の方が驚いていたのだ。
「めっちゃ豪華に見える！」と。
(いや…実はかなり豪華なんだけどな…わかりにくいだけで…(内心))
購買意欲を掻き立てるためには、こうした提案(盛り付けなど)もいい方法なのかもしれない。
メニューを考えるのは面倒。
材料を買い揃えるのが面倒。
調理するのが面倒。
それらを全部差っ引いて、盛り付け変えるだけで豪華な食卓になるのなら…な選択肢ができるかもしれない(盛り付け変えるのも面倒なら別にしなくてもいいし)。
味に関しては食べてみないとわからない面はもちろんあるけど、見た目に関しては色んなアプローチができると思うので、食器への盛り付けだけでなく、色々試した見たいと思う。