にしかわち。 (T_T)。
まずはタイトルの通り。
サービスの向上と作業の効率化を図って試行錯誤中なのだが…。
前に「食後のコーヒー」について書いたことがあるのだけれど。
この時見た目重視で選んだ道具がとても厄介で(＠_＠;)。
今週からこれを使ってのコーヒーを提供し始めたのだけれど、とにかく道具の扱いが面倒くさいのだ。
ご来店の際には必ずコーヒーを注文されるお客様に、ご提供のコーヒーがこの道具を使うことに変わったことをお伝えしたら…
「ネルドリップ(；ﾟДﾟ)!?超こだわりのカフェですら面倒くさくて敬遠するネルドリップ(；ﾟДﾟ)!?」
…と驚かれた。
そうなのだ。
雰囲気づくりのつもりで軽い気持ちで購入した道具が、こともあろうか超面倒なネルドリップのアイテムだったのだ(-_-;)。
そのことを知ったのが、道具を購入した後で…とりあえずネットなどで扱い方などを勉強して･･･そんなこんなで使用前の準備にも時間がかかってしまっての今回のお披露目。
使用開始前には、コーヒーと馴染みやすくなるように、コーヒー粉と一緒に煮沸(20分)した後に何度もお湯でもみ洗いして。
お披露目してからも、使用後のお手入れと保管も…しっかりと水でもみ洗いして、タッパーに入れて水に浸した状態で。
そして今回、週末店休日。しかもプラス祝日の連休なので、フィルターを冷凍保管。
食後のコーヒー150円に、カフェよりこだわりのコーヒーをお出しすることになろうとは…(＠_＠;)
いっそ「スイーツ&カフェタイム」でもしてみようかしら(^^;)。
冗談。
今更、「映え重視」や「雰囲気・イメージ」や「(オーガニックとかグルテンフリーとかヴィーガンとか)健康志向・社会派思考」みたいな、ウケがいいだけで(原価率が低い)利益率爆上りな、そんなありがちなことはしな～い！
…って、こんなこと書くから「辛口」とか言われるし、敵(?)増やしちゃうんだろうな…(;^_^A。