にしかわち。 食品ロス削減を目的に、現行の「毎日全品日替わり」を見直すことにしました。
お魚・お肉のメイン料理と単品料理は今まで通り「毎日全品日替わり」に変更はありません。
副菜類や付け合わせについて、(味や調理法など)お献立の構成や栄養などのバランスに支障がない範囲で、一部料理や食材を日替わりにこだわらずにご提供していきます。
副菜・付け合わせに関しては「日替わりのものもあればそうでないものもある」といった感じになると思います。
料理そのものが重複することもあれば、「調理法は違うが同じ食材」ということもあります。
現行、副菜・付け合わせ週20品のものを、週13～17品にする感じでしょうか…(^^;)。
今回はあくまでテスト的な実施なので、お客様からのレスポンス次第で続行・中止・変更などもありますし、テスト期間も未定です。
ご理解のほど、よろしくお願いいたしますm(__)m。