にしかわち。 開店前に電話が鳴った。
お弁当に関するお問い合わせ。
どうやら、まだ3NASびをご利用いただいたことのない方のようで。
「翌日分の弁当を多数予約することは可能か？」
「値段は？」
「内容は？」
問い合わせをいただいた個数なら翌日分のご予約可能で、価格は通常の日替わり弁当が800円で、注文弁当の場合は価格や内容は応相談であることを伝えたら、「検討してまた連絡します」とのことだったので、ご注文の場合は15時までにご連絡いただくようお願いして切電した。
それからしばらく経ってまた電話があり、追加の質問にお答えしてから、更に検討(電話の向こうで誰かと相談？)。
最終的に、15時前の電話で注文が確定した(ありがたい(≧▽≦))。
ご新規のお客様にはできるだけ来店(注文)のきっかけをお伺いするようにしているのだが、最近増えてきてるのが「口コミ」。
知人に勧められて→インスタやグーグルやHPをチェック→来店(注文)という感じ。
昨日のオードブルも今回も。
ランチやテイクアウトで来店される方でもちらほら。
3NASびを気に入ってよく利用される方のほとんどが、不思議なくらい(SNSなどで)3NASびのことを発信しない(^^;)(「人気店になって、自分が利用しづらくなったらイヤだから」と言われたことも…)
けど、オープンからもうすぐ2年という今となって、じわじわと口コミで広まり始めている様子。
その要因として思うのが、「潰れずに続いていること」なんじゃないかと。
続いていることそのものが信頼や安心につながっているのではないかと考えている。
続いていることで得た信頼を、商品(料理)や接客で失いことがないように、3NASびをお勧めしてくれた人の気持ちを裏切ることがないように、忙しくなっても雑にならないように、より一層誠実で丁寧な仕事を心掛けていきたいと思う。