にしかわち。 なんだかんだで1月の間に夜営業ができず…。
3月4月は学校行事や決算作業などでバタバタで、「新しいこと」を始めるには腰が重くなりそうだったので…。
夜営業を「新しいこと」にしないために、2月中に一度は…と。
準備不足・宣伝不足の見切り発車で「ほっこりおでん酒場3NASび」を開催した。
おでんは厳選した具材のみにし、ほかに席料のお通し、お刺身、おにぎり、ドリンクを用意しての営業。
ご来店のお客様は多くはなかったものの、不安に思っていた「困ったちゃん」系の方の来店もなく、しっかりと美味しいものがご提供できたし、楽しい時間を過ごしていただけた(と思う)。
今回の気づきとして、夜営業の定番化は「平日」がいいのでは？ということ。
そして、メニューは増やしすぎず、且つ選択肢があるように。ということ。
とりあえず3月の平日(できれば火or木曜日)に何度かやってみて、4月から定番化したいところだ。