にしかわち。 商圏の(特にランチ事情の)リアルを探るべく、お店をお休みして、ランチタイム前～カフェタイム(10時～16時)に視察して回った。
飲食店はもちろん、スーパーやコンビニのお弁当コーナーのランチタイムの動向や、ランチタイムのオフィスビルからの人の流れ、周辺ホテルの宿泊客の傾向(平日・土日の利用客層(ビジネス(オフィス系?現場系?)？観光？)・単泊or連泊・稼働率etc…、ランチタイム以外のカフェやフリースペースやコワーキングスペースの利用状況、などなどをグルグル歩き回って見て聞いて回った。
その結果わかったこと…
ランチ難民は何処に？
ランチタイムになったからといって、特にオフィスからぞろぞろ人が出てくるわけでもなく、街中の各個店やシーモールの中のフードコートやレストラン街、駅中のファストフード店など、どこを見て回っても特別混雑している様子もないし、更に言うなら「昼休憩中のビジネスパーソン」な感じの人はとても少なかった。
ちなみに多かったのは2～4人組のおばあちゃんが圧倒的で、次いで未就学児を連れたママさん、その他年代性別問わず明らかに「仕事中」ではない感じの人。
フードコートは席が埋まってるのは6割くらい(?)で、レストラン街は「サイゼリヤ」の一人勝ちで後はガラガラ、駅中は某牛丼店にビジネスパーソンらしき人がチラホラ。
街中の個店は映え系のカレー&スイーツのお店が若い女子(仕事中な感じではない)で満席なのを除いては、定食を出す感じのお店は割とお客さんがいる感じなものの、それ以外は暇そうだった。
では、お店で食べるのではなく、お弁当購入なのか？とおもいきや、どうにもそうとは思えない。
というのも、11時前と13時半過ぎのスーパーとコンビニのお弁当コーナーを比較してみたのだが、大して減ってる感じはしなかった。
これはちょっと意外で。
というのも、ホテルで話を聞いた際に「最近はこの辺りで工事が多いので、現場系のお客様も多い」と…現場系の人といえば、お弁当を買って、それを車や現場で食べて、残りの時間寝るというイメージだったのだが…。
3NASびをご利用の昼休憩中のビジネスパーソンの人はことごとく「この辺りはランチできるお店が少なくて、皆困ってるんだよね～」って言ってるんだけど…どこに困ってる人がいるのやら？
確かにランチ食べられるお店が少ないのは感じたけど、そこが混雑してるわけでもなく。
まぁ、お店があるにしても、焼肉とかステーキとか麺類とか、極端なものが多くて、7チョイスの幅が狭い感じもあるし。
っていうか、そもそも皆お昼ごはんどうしてるんだろう？
外にも食べに出ないし、買いにも出ない。
家から持ってくるのか？朝に購入してから出勤するのか？
ランチできるところがない
↓
外に食べに出ない
↓
どうせ弁当なら、わざわざ昼休憩に買いに出るのは面倒だから、出勤前に買う
↓
ランチタイムの人出が少ないから、ランチ営業する飲食店が少ない
っていうスパイラルになってるのか？
となると、これはチョット厄介かもしれない。
「この辺りはランチできるお店が少なくて、皆困ってるんだよね～」ってことは、ランチ需要があるにしても、表面に出てこないサイレント需要なので、どの程度の人がどんなものを求めているかが把握しづらい。
そして、サイレント需要を持っている人を引っ張り出すには、かなりの宣伝と商品力が必要になるということだ。
商品力…美味しいのはもちろん、鍵となるのは「健康」と「コスパ・タイパ」かな？と、今回飲食店を見て回って感じた。
定食系のお店に来客が多かったのはまさに健康志向からだと思う。
麺類は割と提供までの時間が短いのでタイパは悪くないとは思うけれど、コスパは…？だし、健康からは外れるかな(ちゃんぽんを除いてはほぼ炭水化物＆塩分モンスターだし)。
昼から焼肉やらステーキやらだと、1日のトータルバランスがとりにくいし。
ファストフードはタイパはいいかもだけど、それ以外は論外で。
あと思ったのが、以前ほどお得感のあるランチを提供するお店が少ないのでは？と。
単純に安い高いということではなく。
高くてもお得感があるものもあれば、安くても受け入れられないものもあるように、要は価格と内容のバランスの問題。
実際に原価だけを考えてのお得さだけでなく、サービスや演出などトータル的なものも含めての話。
そんなこんなを考えてみると、3NASびの店内ランチのお客様が増えているのも納得で。
テイクアウトに関しては、営業時間が出勤時購入のタイミングに合ってないのと、スーパーやコンビニでは弁当単体だけなく、それにチョイ足しの惣菜やサラダを加えることで3NASびの日替わりみたいにもカスタムできる。
けれど、店内ランチは別物で。
栄養バランスが整った定食系(しかも魚)。
お手頃な価格と目に見えてわかる原価率の高さ。
食材や調理方法、品数の多さなど、同じようなものを提供するお店が少なく、ましてや自分で(お弁当など)しようと思わない献立。
提供時間が早い(タイミングが重なって、私がテンパったりしてなければ5分以内)。
ほどよくお洒落でいい感じにダサい店内。
私とのおしゃべり(これはニーズがあるかないかは疑問だけど(￣ー￣)ﾆﾔﾘ)。
立地の悪さとお店の狭さを除いては、3NASび、結構悪くないと思うんだけど…どうかなぁ～(^^;)？
ちなみに、今回の視察(?)で私がランチで食べたのは、ドリームシップの中にある「旬香」さんの「牛味噌煮込み定食」(税込み700円)
お肉ゴロゴロ＆食べ応えのある大根とこんにゃくの味噌煮込みに、魚フライ(ちゃんと手仕込みっぽいし、千キャベもたっぷり)、多めのマカロニサラダに丼の御飯&味噌汁、そしてフリー漬物。
かなりのボリュームでお得感◎。
提供時間も早く、価格もお手頃で、満足感◎。
私が訪れたのは13時過ぎのランチタイムのピーク過ぎだったのだが、それでもそこそこお客さんがいたし、「ランチタイムは結構お客さん多くていっぱい」と聞くのも納得だった。