にしかわち。 コンロを買い替えた。
今までは業務用の鋳物コンロ3台(1台は不使用)なのを、この度、思い切って温度センサー＆無水両面グリル付のガステーブル2台に買い替えた。
以前から必要性は感じていたものの、費用面などもあり、なかなか実行できずにいたのだが、この度思い切って。
卵が先か鶏が先か。
もう少し利益が出てからとも考えたが、やはり必要な設備を整え、サービスを向上させることを先決。
これで、揚げ物から目を離すことができる。
直火で魚を焼くことができる。
同時に4つ加熱調理できる。
自動点火なので手間も省ける。
掃除・お手入れも楽になる。
ひとつひとつの作業スペースは若干狭くなったし、火力も弱くなったけれど、それでも必ずサービスの向上につながる！はず。
今思うことは、もっと早くするべきだった(^^;)。
「卵が先か鶏が先か」みたいに明確な正解がないことを時間をかけて悩んだところで何も変わらないのだから、とりあえず「良き」と思う方に進んでみて「違ってたら即リルート」にしないと、時間がいくらあっても足りない…。