にしかわち。 初？の試み。
「瓦そば」を日替わりセットに織り込んでみた。
今まで定期的に単品で提供しては来たけれど。
近頃は新しい展開を見据えて、お刺身や魚の干物など(仕入れ)がある時以外は、単品メニューの提供は控えめにしている。
日替わりセットの内容を充実させていきたいと、試行錯誤の日々。
どうすればより「選ぶ楽しさ」を感じてもらえるか？
どうすればより「体調や気分にハマる選択肢」を用意できるか？
目指すは「毎日来ても飽きない」を提供すること。
「どっちも捨てがたい」が聞けた日は「よっしゃー(≧▽≦)！」ってなる。