にしかわち。 この連休はとにかく新店舗に必要なものを買い足したり(主に食器)、(設備や機械など費用がかさむもの)のリサーチをしたりで、あちこち回った。
店舗が広くなったり提供数が増えたり(←希望)する分、今までに必要でなかったものが必要になることが多々。
思った以上に費用がかさみそうなので、無駄がないよう慎重に選んでいきながら、時間が限られてるので迅速に。
テーブルウェアに関しては、今現在のスタイルでいくつもりで食器類を買い足しているのだけれど…すでに終売や品切れになっているものも結構あって…どうしたものか(-_-;)？と。
サービス提供に関してはオペレーションの軽減×お客様のご協力×満足度UPのため、各テーブルにお冷のカラフェ＆グラスと卓上調味料を設置する予定なので、その備品類も必要。
テーブル数がそれなりにあるのを統一したいので、それなりの数が必要。となると、それなりの在庫があるお店で購入しなくてはならず。
表に見えるもの(サービスの提供など)だけではなく、目に見えないもの(店舗の清掃や機械類のメンテナンスなど)に必要なものも揃えなくてはならず。
ひとつひとつのものを、いろんな店舗＆ネットショップで価格や機能やデザインを比較して…。
なんだかんだであっという間に連休が終わってしまった(＠_＠;)。