にしかわち。 久々の愚痴回。
移転して、現在の店舗が入りやすくなったこともあり、ご新規のお客様の来店も増えた。
これ自体はとてもありがたいことなのだが…。
中にはあまり歓迎できない方もちらほら。
この度もモヤっとする出来事があった(-_-;)。
少し遅めのランチタイムに来られたお客様。
年配の男性で、お店に入ってくなり「サバ味噌ちょうだい」と着席。
デザートやご飯の確認もしたいし、お会計も先にすませていただきたいのだが、少し耳が聞こえにくいのかオーダーや会計に少し苦労した。
料理を用意している間、ずっと痰が絡んだような籠った咳をしている。
感染るようなものではないのかもしれないが、マスクもしてないし、あまり感じのいいものではない。
その間に別のお客様もご来店(超常連様)。
それぞれに料理を提供。
料理を食べ始めてからもずっと咳をしている。
飲み込みにくいのか、かなり遅いペースで食べ進めている。
するとご新規様が「温かいお茶はないかね？」と。
ご用意がないことを伝えると、黙って食べ進めていた。
しばらく後、後から来られた常連様が先にお食事を終えたので、食後のコーヒーをご提供。
知る人ぞ知る「食後のコーヒー150円」(もちろん会計済み)。
コーヒーを飲み終えると、常連様は退店。
それからまたしばらくして、食事を終えたご新規様、「食後のコーヒーはでないのかね？」と。
別料金であることを伝えると、「ふぅ～ん…」と、なにやら思う様子で…。
「料理とか器とかは凝ってるのはわかるけど、こういう商売はリピーターを獲得しないといけないのに、この寒い時期に温かいお茶もなく、冷たい水だけっていうのは少し考えた方がいいよ？」と。
(；ﾟДﾟ)はぁ～⁉
自分が温かいお茶が飲みたいならそう言えばいいだけなのに、リピーター云々ってどの立場からアドバイスしてるつもりなん？
しかもなんで温かいお茶がタダでサービスされる前提なん？
お水ですらタダじゃない(3か月に一度、数千円の浄水カートリッジ交換してる)。うちに限らずお冷が無料なのはお店の好意でしかないのに、それを当たり前として、さらにコストのかかる温かいお茶を要求とは…。
そこに割くコストはどこから捻出するの？
温かいお茶無料でどれだけリピート率が上がるの？
飲まれるかどうかもわからないお茶にコストを割くくらいなら、料理の質を上げることにコストも手間暇も全振りするのが3NASびのやり方。
それを不満に思うならうちにお茶を要求するんじゃなくて、お茶を提供してくれるお店に行けば？って思う。
お客様には選ぶ権利があるんだから。
お店に入ったからにはそのお店のルールに沿わないと。
ないサービスを求めるなんて、野球チームに入っておきながら「自分はサッカーをしたい」って言うようなもので、結論無理。
気に入らなきゃ、以降行かなければいいだけの話。
そもそも日本人って、無料のサービスを当たり前としている人が多すぎる気がする。
近頃、「川越シェフだよ。」というYouTubeチャンネルを見るのだけれど、その昔川越シェフが人気絶頂の時に「高級なお水」で炎上した時の話もあったりして。
当時はかなり叩かれたようだが、私はその当時から、お水が有料であることが非難されたり、非難する人に(やんわり)川越シェフが反論することをさらに非難したりする人に、疑問を持っていた。
自分がお店をするようになってからはさらに。
お客様がいろいろ要望されること自体は別に悪いことではない(参考になることも多々)けれど、それが「無料」前提だと(-_-;)ん？だし、アドバイスとかコンサル的な感じで言われると(-_-;)むむむ？だ。
今回も「(有料でも)温かいお茶が飲みたかった」と言われれば納得なのだが、「リピーター云々」言われたからモヤっとしたわけで。
まぁ、こういうサービスに対する価値観が違う方にはご利用いただかなくてもいいと思う。
むしろ不満げな様子で店内にいられると、ほかのお客様の満足度も下げてしまうので、来ていただかない方がいいと思う。