にしかわち。 移転リニューアルオープンしてから早2週間ちょっと。
大分新しい店舗にも慣れてはきたが、まだまだ戸惑う場面も多く。
(特にオーダーのカスタムと前払い制にもたつく(^^;))
オープン前のDIYから手伝いに来てもらってるゆうちゃんが、先週は家庭の事情などもあり、ほとんど来れなくて、ワンオペで乗り切った。
比較的に開店後は、お客様が重なっても 慌てず騒がず対応すれば、そこまで困ることもなかったのだけれど、問題は開店前。
料理の準備は今までとそこまで変わらない(数量が微増なのと、盛り付け方法が変わったくらい)のだが、店舗が広くなった(しかも2階もあるし)のとテーブルセッティングが増えた分で、その準備に時間と手間を取られる。
ゆうちゃんが来てくれるときは、その辺りがお任せしてても完璧にしてくれてたのだが、その分を自分一人でするとなると、いくら早めに出勤したとてなかなか手が回らず目が行き届かず(@_@)。
「できることしかできない」と割り切って、端折れるとこは端折ってなんとか乗り切った。
…のだが…どうやら今週もワンオペになりそう。
ゆうちゃんのご家族がインフルエンザに…大事をとってお休みしてもらうことに。
通常の営業だけであれば、結構慣れてきたのでそこまでの不安はないけれど、今週は連続で特注弁当のご予約が入っていて(そこそこの数量＆特殊メニュー)、かなり不安(-_-;)。
どこまでワンオペでできるのか？
ここが踏ん張り時かもしれない。
頑張るしかない！
とはいえ、後半は冬休みに突入するので、もしかしたら子ども達が救世主になってくれるかも？と、少し期待している。